shop-cart

Práve čítate: Mega skvelé bravčové koleno? Môj tajný recept!

Mega skvelé bravčové koleno? Môj tajný recept!

Ešte teraz mi tečú slinky a moje chuťové poháriky tancujú od radosti. Na obed sa nám po troške experimentovania podarilo výborné jedlo a recept teraz ponúkam aj vám.

Dnes sme s mojou priateľkou trochu skúšali. Aj keď to tak zo začiatku veľmi nevyzeralo, výsledok bol neskutočne dobrý. Dalo by sa povedať, že až prekvapujúci. Vyskúšajte tento recept aj vy, veď každý chlap je spokojný vtedy, keď má plné brucho a prázdne gu… áááále, nechajme toto teraz tak a poďme k jedlu!

Takto vyzerá výsledok. A je a la tutti!

Čo budete potrebovať?

2 bravčové kolená, dve tmavé pivá, kečup, chilli, korenie, sójovú omáčku, horčicu, soľ, cesnak, cibuľu, zemiaky, maslo.

Postup prípravy mäsa

Dve bravčové kolená umyjete a dáte ich variť do hrnca s vodou, do ktorého pridáte soľ, celú cibuľu, soľ, trochu chilli, korenie, ak niekto chce, môžete pridať dva bobkové lístky (ale nemusíte). Ja som na varenie použil tlakový hrniec, aby boli kolená rýchlejšie mäkké, ale ak nemáte nevadí, variť sa však budú o dosť dlhšie.

Keď je mäso tak z troch štvrtín mäkké, pripravíme si hlboký pekáč na pečenie. Doňho vylejeme asi pol litra vývaru, v ktorom sa varili kolená, vylejeme tam dve tmavé pivá (ja som použil Urpiner), ešte som pridal chilli, lebo som chcel mať pikantnú omáčku, trochu sójovej omáčky, soľ. Pridajte horčicu a veľa kečupu, aby tekutina zhustla. Potom ju dobre rozmiešajte. Vložte do nej na kúsky nakrájané mäsko z kolien. Pekne ho všetko obrežte od kosti a aj s kožou a vložte do tekutiny v pekáči. Pokúste sa to vložiť tak, aby koža smerovala navrch a trochu trčala z omáčky. Pekne sa vám pripečie. Pridajte ešte dva strúčiky olúpaného a nožom rozpučeného cesnaku. Len tak roztlačeného vkuse.

Pekáč s tekutinou a ponoreným mäsom z kolien vložte do rúry a pečte asi pol hodiny s teplotou na 200 stupňov. Alebo dovtedy, kým je koža pekne pripečená do chrumkava a mäso úplne mäkké.

Zemiaky a lá Jamie Oliver (príloha)

Zemiaky uvaríme v šupke (poriadne ich vyumývajte). My sme dali variť šesť stredne veľkých zemiakov, ktoré sme do mäkka uvarili v slanej vode. Keď boli mäkké, vodu sme scedili a zemiaky sme poukladali na plech vystlatý papierom na pečenie (môžete ich dať aj na pekáč, do jánskeho skla, ako chcete). Potom sme každý zemiak mierne rozpučili nástrojom, ktorým sa pučia zemiaky. Do pekla, neviem ako sa to čudo oficiálne volá 😀

Zemiak od J. Olivera

Na každý zemiak sme dali plátok masla a trošku soli. Dali sme ich zapiecť, až kým boli pekne zlatisté.

Servírovanie

Do stredu taniera položíme tri zemiaky, na ne položíme kúsky hotového mäska z bravčového kolena a nakoniec to zalejeme magickou a neskutočne dobrou omáčkou. To pivo jej dodalo dokonalú chuť.

Takto to vyzerá, keď sa to ide papať

Verím, že sa vám to podarí rovnako geniálne ako mne a bude vám veľmi chutiť.

Man About, blog pre mužov



Ulož tento článok na neskôr